به شهر برازجان خوش آمدید

قلیه ماهی یا میگو

مواد لازم (برای 5 نفر) :

ماهی نیم کیلو

تمرهندی100گرم

روغن100گرم

پیازدوعدد

سیریک پر

آرد گندم دو قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل هندی ، ادویه به قدرکافی

طرز تهیه:

درآغاز مواد لازم را به این ترتیب آماده می کنیم ، تمررا درآب می گذاریم تا خوب خیس بخورد ، بعد آن را چنگ زده وازصافی می گذرانیم ، آب تمررا نگه می داریم. سبزی راهم پاک کرده و پس ازخرد کردن می شوییم. سیرراهم می کوبیم.

 برای طبخ غذا ابتدا پیاز را خرد کرده را در روغن برروی آتش تفت می دهیم تا به رنگ طلایی درآید، سپس سیرکوبیده وآرد را نیز به آن اضافه می کنیم تا آرد و سیر بو داده شود. پس از آن سبزی خرد شده را به آن می افزاییم وخوب به هم می زنیم، بدنبال آن آب تمر رابه آن اضافه کرده و مقدار کافی نمک ، فلفل وادویه را به آن می افزاییم و می گذاریم تا مدت بیست دقیقه جوش بخورد وسبزی درآن پخته شود، بعد ماهی قطعه قطعه شده و یا میگوی آماده رابه آن اضافه می کنیم و باز هم می گذاریم تا ماهی یا میگو پخته شود. بعد از آن غذا آماده خوردن می باشد.